現在のところ何かに特別なこだわりを持ってパン作りをしている訳ではありません。

高価な副材料を使用している訳でもなく、国産小麦だけを使用している訳でもありません。

（ほとんどは国産小麦ですが。。。）

酵母も「天然」とか「自家製」といった言葉の響きに踊らされた時期もありましたが、

今は全てが自然界から生まれたものと考えます。

もっと、ああ焼きたい、こう作りたいと思うほど、色々な道具や設備を考えます。

でも、私たちはパンばかり作っている訳ではありません。

しかも、ソフトなパンもハード系のパンも食べたくなります。

生活の中で、無理なく作っていくためには、妥協しなければならないことも、

諦めねばならないこともあるでしょう。

それを決めるのも、選ぶのも自分です。貴方なりのパン作りを応援出来たらと思います。